苏棠现寅国都，比陵得糙。
里裹着砾，刮像刀子；太阳落得，刚过酉就擦，面灯笼还没点亮，巷子里就己经黢黢；最紧，闻到桂——让里空落落，像块熨帖玉。
“们京，泡桂里。”
对着趴灶台边打盹狗叨，“檐晒着桂糖，台摆着桂酒，连卖糖粥担子都插着枝鲜桂。
，儿吸肺里都甜。”
狗懒抬抬皮，甩甩尾巴，像“，都百遍”。
狗张婆婆，自从尝过苏棠半块梅糕，就赖儿。
苏棠起个名字叫“糯米”，希望能像糯米团子样胖乎乎，结果狗争，得得也，依条瘦骨嶙峋狗。
苏棠采买，个起角落里，见个老汉蹲，面摆着个筐，筐里装着些扑扑圆疙瘩。
“啥？”
蹲戳戳，疙瘩邦邦，表皮带着褐绒毛，像个缩豆。
“芋艿子。”
老汉抽着旱烟，吐个烟圈，“里收，蒸着煮着都，顶饱。”
苏棠“咚”。
芋艿子，就京芋吗？
糖芋苗种！
抓起个芋掂掂，沉甸甸，表皮粗糙，按得能硌疼指。
“老芋？”
“嘛，”老汉，“，埋里比还瓷实。
嫩芋叽叽，如个绵。”
“绵”字到苏棠坎里。
糖芋苗，就得种老芋，焖得酥烂，能化嘴里，带着股子糯，若用嫩芋，煮垮垮，没嚼。
“全包起！”
拍板，掏文把半筐芋都买，抱着往回，胳膊勒得疼，里却甜滋滋——终于能糖芋苗。
京必样：桂糖芋苗、赤豆元宵、糖粥。
两样都得用老芋豆，现芋，几还货到卖豆，就贵点，得攒两再买。
回到，把芋倒院里板，挑拣起。
虫、表皮破都挑，留着自己蒸着；剩个个圆滚滚、沉甸甸，像块块朴实褐玉。
“糯米，好，叫选芋。”
拿起个顶芋狗，“得选种溜圆，沉甸甸，面毛越密越好，得瓷实。”
糯米凑过闻闻，嫌弃往退退——芋表皮种涩涩腥，么好闻。
处理芋个苦差事。
苏棠把刀，先把芋蒂切掉，再顺着表皮往刮。
刚刮两个，指就始痒，像无数只虫子爬，越挠越痒，最连腕都。
“哎哟，忘戴套。”
龇咧嘴往抹肥皂，起爷爷，刮芋先用盐泡，或者首接戴副棉套，就能防痒。
现棉套，只能着皮。
灵，把芋扔里烫烫，捞再刮，果然么痒。
“办法总比困难嘛。”
得冲糯米扬扬巴，却依片，像戴副拙劣套。
刮好芋，透着点淡淡乳，放清里泡着，防止氧化变。
苏棠着盆里圆滚滚芋，像堆胖娃娃，里痒都些。
接该准备桂。
从柜子里翻个锡罐，打盖子，股清幽甜刻飘——里面装从陵带干桂。
，秦淮岸边采。
儿踩着板凳，够着岸边老桂枝，采满满篮子桂，回用匾摊着，放檐干，层桂层糖，封锡罐里，能。
穿越过，把罐桂贴带着，像揣着个囊。
捏起撮干桂凑到子，闭睛吸。
秦淮、老桂子、爷爷廊摇着蒲扇模样，子全涌子里，眶点。
“等好糖芋苗，就么。”
对着锡罐，把罐子盖好放回柜子最处——宝贝，得省着用。
起锅，己经擦。
苏棠把锅刷干净，倒半锅清，然把泡好芋捞，个个放锅里。
没过芋指节，能太急，得用文焐，让力点点钻芋里。
“叫‘焖酥烂’，”灶膛添着柴，苗舔着锅底，“噼啪”响，“爷爷，糖芋苗，芋得焖到用筷子戳就透，能夹起，放盘里颤巍巍，才算到。”
掀锅盖，用筷子戳戳芋。
始筷子戳邦邦，得使劲才能扎；过半个辰，筷子能松戳，但***还带着点阻力；又过炷功夫，筷子刚碰到芋，就“噗”陷，翼翼夹起个，芋筷子晃悠，表皮微微裂，里面糯里。
“成！”
苏棠里，把调，始熬糖汁。
舀勺绵糖放锅里，又加半碗清。
熬糖汁得用，然容易糊，还得搅，让糖均匀受。
绵糖里融化，糖渐渐变得浓稠，泛起淡淡琥珀，空里飘甜甜焦糖。
“候最键，”苏棠拿着柄勺，睛眨眨盯着锅里，“糖汁能太稀，然挂芋；也能太稠，然苦，得像蜂蜜样，能拉细细丝。”
等糖汁熬得差，把焖好芋倒糖汁里，搅，让每个芋都裹糖汁。
然盖锅盖，再焖刻钟，让糖汁甜钻芋缝隙里。
候，巷子里己经飘起各饭菜，烧肉腻，炒青菜清苦，还谁熬鱼，带着股鲜腥。
而苏棠里，甜混着芋，像朵柔，悄悄漫过槛，飘向巷。
“最步，勾芡。”
苏棠摩拳擦掌，拿爷爷教本事。
就用淀调好淀，装个瓷碗里。
勾芡糖芋苗灵魂，能让糖汁变得浓稠，紧紧裹芋，起滑溜溜、甜滋滋，还带着点韧劲。
“最，”拿起勺，表突然变得严肃，对着空叨，“必须顺针搅，必须搅够百圈，圈则稀，圈则稠，祖训，能改。”
爷爷把教。
候贪玩，勾芡搅百圈就偷懒，被爷爷用戒尺敲：“丫，样，得规矩。
百圈，圈能，咱们‘秀泽’本分。”
从以，每次勾芡，都乖乖数够百圈，数到晕酸也敢。
现，站灶台，吸，舀起勺淀，倒锅里。
“——”握着勺，顺针搅起。
糖汁里加淀，刻变得黏稠，勺搅带着点阻力，“咕嘟咕嘟”响。
“——”腕用力，让糖汁锅里打着转，形成个漩涡，裹着芋起转。
“——”巷传张婆婆咳嗽，回，又起爷爷话，忍，睛只盯着锅里糖汁。
……“——”始点酸，肩膀也微微僵。
换个姿势，继续搅，勺锅里划均匀弧线，糖汁越越稠，裹芋，像们穿件琥珀。
……“百——”糯米么候凑到脚边，用袋蹭裤腿，概闻到越越浓甜。
苏棠踢踢，脚却敢搅作。
……“百——”额冒细密汗珠，顺着颊往滑，滴锅里，“滋”化。
用袖子蹭蹭汗，臂酸得像灌铅，勺依稳稳顺针转着。
“丫，练啥呢？
胳膊转得跟拨浪鼓似。”
张婆婆音响起，带着好奇。
苏棠也抬：“张婆婆，等儿再跟您，正忙着呢！
百——”张婆婆探，见围着灶台转圈圈，锅里咕嘟着黏糊糊，忍：“啥稀奇玩儿？
还得数着数？”
“百——糖芋苗——百——们儿——”苏棠喘着，话都带颤音。
……“百——”己经始抖，腕骨咯吱作响。
咬着，里默着爷爷样子——爷爷糖芋苗，数到百圈喘，勺里像灵性，搅糖汁又亮又滑。
……“百——”胳膊断，线都点模糊，只凭着本能顺针搅。
锅里糖芋苗己经变得油亮油亮，每块芋都裹着浓稠糖汁，泛着润。
“百——百——”最圈落，苏棠猛作，松，勺“哐当”掉锅里。
扶着灶台，喘，胳膊酸得抬起，肩膀像被拆样疼，里却种舒坦，像完成件事。
“算……数完。”
笑着抹把汗，又沾点糖汁，黏糊糊，像只偷蜜猫。
张婆婆得目瞪呆：“乖乖，就勾个芡，至于么费劲吗？”
“至于！”
苏棠很认真点，“规矩，能改。”
从柜子里拿个锡罐，翼翼捏撮干桂，撒糖芋苗。
桂落到浓稠糖汁，就像琥珀镶层碎，瞬，股清冽甜猛炸——种腻甜，带着点清，像阳秦淮岸，吹，满子都桂魂儿。
“哎哟！”
张婆婆猛吸吸子，睛瞪得溜圆，“啥儿啊？
得骨都酥！
比庙里供还好闻！”
苏棠盛碗糖芋苗递。
瓷碗里，琥珀糖汁裹着芋，面撒着点点桂，着就透着股子富贵。
芋己经焖得酥烂，用筷子夹就分成两半，里面糯糯，像加奶糯米糕。
张婆婆舀勺放嘴里，先尝到桂清甜，接着糖汁醇，然芋糯，者嘴里融起，融融，从舌尖首甜到胃里，连带着里都乎乎。
“好！
好！”
张婆婆含糊清，又舀勺，“芋么么绵？
跟棉似，还噎，糖汁也甜得齁，混着，哎哟，比蜜还甜！”
话刚完，巷子里就传脚步。
“张婆婆，您儿呢？
闻到啥好？”
对李婶，音里带着好奇。
“棠丫儿呢！
，玩儿得能勾魂！”
张婆婆扬喊。
儿，就围好几个。
刚收摊货郎，提着菜篮妇，还个背着包半孩子，都被股甜勾得挪脚。
“啥啊？
闻着也太！”
“着黏糊糊，甜？”
“也碗！
？”
苏棠刚喘匀，又忙起。
把糖芋苗碗碗盛，桂飘面，甜随着越飘越，仅填满条巷子，还顺着，飘到对面，飘隔壁胡同，像个调皮孩子，到处撒着甜丝丝儿。
“跟们，糖芋苗，得趁。”
苏棠边收边介绍，“芋老芋，焖午才酥烂；糖汁勾芡，得搅够百圈才够稠；桂，们儿秦淮边采，着呢！”
“百圈？”
好奇，“还得数着数？”
“，”张婆婆抢着，“亲着，丫胳膊都转断，愣数够百圈！
就冲股子认真劲儿，糖芋苗就值！”
个留着羊胡老先尝，闭着睛品半，悠悠：“甜里带着点清苦，桂，甜而腻，糯而黏，好艺，好艺啊。”
背着包孩子完碗，又拉着娘第碗：“娘，太好！
比蜜饯还好！
还！”
苏棠着得甜，里烘烘。
胳膊还酸，腕也疼，闻着满子桂，着碗里油亮糖芋苗，忽然得，点累算啥。
起爷爷，真正好，。
百圈勾芡，板，匠，让能尝份踏实认真。
么候，股甜飘得更。
尾酒掌柜闻着儿过，跟苏棠订些糖芋苗当饭甜点；卖姑娘用束鲜菊换碗糖芋苗，得眉笑；连个平吝啬得很杂货铺老板，都掏买两碗，带回孙子尝尝。
：“，怕飘条！”
苏棠笑着没话，只把最点干桂翼翼收好。
，仅糖芋苗甜，秦淮桂，爷爷教导，更寅国都，用艺点点焐活。
夜，客们都，苏棠收拾着碗筷，糯米趴脚边，尾巴摇得。
锅里还剩半碗糖芋苗，盛，院子里板凳，就着。
芋酥烂，糖汁浓稠，桂清甜。
起陵，爷爷廊，里摇着蒲扇，端着刚好糖芋苗，勺勺喂，爷爷总：“点，点，子啊，就像糖芋苗，得熬，才够甜。”
现，好像点懂。
寅国糙，能用老芋焖酥烂，能用百圈勾芡熬浓稠，能用秦淮桂撒甜。
子嘛，就样，点点，用艺，用，把粗糙子，熬成甜滋滋糖芋苗。
里空碗，碗底还沾着点桂，伸舌舔舔，甜丝丝。
“糯米，”戳戳脚边狗，“，咱们赤豆元宵好好？”
糯米“汪”，像好。
从巷吹过，带着点凉，却好像也裹着丝丝缕缕甜。
苏棠抬着亮，圆滚滚，像个刚好元宵。
，爷爷得对，子，熬，总甜。
而百圈勾芡，就熬子底。
